圣诞节吃不胖：简易圣诞花环果莓蛋白酥

作者： J的调味坊

自打10月底万圣节开始，大家都处在年末的节日气氛中。不断的应约参加各种派对，主要就一件事：吃。所以有个说法叫做“Holiday Weight”。一连几个大节日，不吃胖是件很难的事。我这里介绍这道非常节日味道的点心，倒是十分健康，非常可口，而且难得的是很容易做。 做这道甜点一定要看视频和下面的详细的图解文字菜谱，视频可以让你知道要做成什么效果，有些什么大概的步骤。文字菜谱详细解释了一些技巧和需要注意的事项。

用料

• 鸡蛋清 5只
• 蔓越莓 1.5量杯
• 树莓 1/2量杯
• 蓝莓（可省） 10颗
• 薄荷叶 5棵
• 塔塔粉 1茶匙
• 白砂糖（蛋清里） 1/2量杯
• 白砂糖（蔓越莓酱里） 2汤匙
• 盐 1/8茶匙
• 柠檬汁 1汤匙
• 罐装淡奶油 1/4量杯

圣诞节吃不胖：简易圣诞花环果莓蛋白酥的做法步骤

步骤 1

请看视频，把烘焙纸剪成直径分别为30里米（12英寸）和22里米（9英寸）的圆形。更简易的办法是用圆规画，或者家里有12英寸和9英寸烤盘的，可以用他们在烘焙纸上画出两个圆，两圆的中间地段后面用了填打发的蛋白。这样圣诞花环比较容易做的很圆。

步骤 2

打5个鸡蛋，把蛋清分离出来倒入搅拌机里，加入塔塔粉。

步骤 3

把蛋白用中速打到起泡沫后，加入白砂糖，分两次加。再高速打到硬峰。

步骤 4

把打好的蛋白一勺一勺的绕着两个烘焙纸的隔间一团一团的放下，注意留下弓边。外圈摆满后摆内圈，不用把圆心都填满。见视频

步骤 5

放入烤箱，225华氏度，100摄氏度，烤2个小时。烤完后要架在架子上晾凉。

步骤 6

在烤蛋白的2个小时里，做蔓越莓酱。把新鲜的蔓越莓倒入锅里，加入白砂糖和柠檬汁。煮沸，并继续煮掉部分水分，直至蔓越莓软化。

步骤 7

在熬好的蔓越莓酱里加入新鲜的树莓，搅拌一下。如果太干，加水。重要一步：一定要放到凉透，如果想快，就放冰箱里。但用的时候应该是室温。

步骤 8

在烤好并冷却了的蛋白酥上挤入打发的淡奶油并抹平。我用的是超市买的罐装淡奶油，节省时间，不必样样都从头做。如果要自己做，就用1量杯淡奶油加1汤匙糖来打发。

步骤 9

再抹上蔓越莓酱和树莓混合物，再加上一点新鲜树莓和蓝莓做装饰。

步骤 10

再加上薄荷叶，模仿圣诞红配绿的传统颜色。

步骤 11

美味可口颜值高！

圣诞节吃不胖：简易圣诞花环果莓蛋白酥的小贴士

1， 打发蛋清时，要保证容器非常干净而且干燥，不能有任何蛋黄或蛋壳夹在蛋清里。 2， 没有经验的人在分离蛋清和蛋黄时，先把蛋清打到一个小碗里，打完一个倒一个进入搅拌器，这样以防有任何错误可以及时更正。

菜谱创建时间：2017-12-13 12:29:11