泡椒鸡杂

作者： 萌萌酱的小厨房

可以说是最爱了，泡椒开胃又下饭，吃剩的佐料可以用来煮面吃，也是非常棒的。btw菜谱写的是鸡杂，其实我全是买的鸭杂碎...因为鸭胗好买呀～

用料

• 泡椒 40个
• 鸡杂 半斤
• 小葱 3根
• 泡姜 一块
• 料酒 一大勺
• 豆瓣 一大勺
• 鸡精 一勺
• 盐 一点点
• 大蒜 3瓣

泡椒鸡杂的做法步骤

步骤 1

泡姜切粒，泡椒切碎。部分切的细一点，佐料满满的才好吃。大蒜三瓣切粒。

步骤 2

鸡杂洗净，切细。鸭胗先横切 再竖切就有花刀啦。我用的是鸭心，鸭肠，鸭胗，用盐分别搓洗2-3次。自己吃多洗几次，干净放心。

步骤 3

小葱切长段

步骤 4

锅内热油 比平时炒菜要多一点。

步骤 5

加入鸡杂翻炒，加入一大勺料酒。 翻炒两分钟。

步骤 6

把鸡杂赶到一边，加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀后，倒入泡椒泡姜和大蒜。炒香。

步骤 7

泡椒炒香后把鸡杂弄下来一起翻炒。

步骤 8

感觉差不多了就加入小葱，加入鸡精，少许盐，味精。关火。

步骤 9

起锅。

菜谱创建时间：2017-12-05 15:38:49