萝卜丝馅饼

作者： 王筱沐

菜谱中的馅料稍微多些，一定要包大馅，吃才香，爽😄～ 做好的馅饼，凉了也柔软……

用料

• 面粉 250g
• 热水 100g
• 凉水 60g
• 肉馅 150g
• 萝卜 400g
• 葱 1根
• 姜片 4片
• 精盐 1盐勺+2盐勺
• 鸡精 2盐勺
• 十三香 1盐勺
• 生抽 3匙
• 香油 4滴
• 植物油 适量

萝卜丝馅饼的做法步骤

步骤 1

准备材料～

步骤 2

面粉倒入盆中，一点点加入热水、在加入凉水，和成面团，盖保鲜膜醒面20分钟～

步骤 3

葱姜洗净切末装盘备用～

步骤 4

肉馅倒入盆中，放入葱姜末，加入精盐鸡精，十三香，生抽，香油，植物油，朝一个方向顺时针搅拌均匀腌制20分钟以上～

步骤 5

将萝卜去皮洗净用擦丝器擦好丝装盆～ 倒入1盐勺精盐(去辣气出水)～ 用手揉搓捏萝卜丝～ 一会就揉出萝卜水了～

步骤 6

将揉出的萝卜水倒掉，清洗萝卜丝倒入清水泡至10分钟～

步骤 7

用手攥紧萝卜丝，挤净萝卜水放案板上，剁切成小碎末，将切好的萝卜碎末倒进肉馅盆中～

步骤 8

搅拌均匀备用～

步骤 9

将醒面揉好，揉成长条状，再切成均匀的8等份(也可多份随意)，擀成饼皮～

步骤 10

将馅料放在饼皮上～

步骤 11

像包包子一样包好(褶子尽量少些)～

步骤 12

包好收口朝下放案板上，轻轻按平，擀成饼～

步骤 13

依次将8张饼都擀好备用～

步骤 14

电饼铛内刷适量油，收口朝下放入馅饼(用锅烙的，全程都要小火)～

步骤 15

烙至一面金黄翻面～

步骤 16

煎至另一面金黄即可～

步骤 17

萝卜丝馅饼烙好啦～

步骤 18

超好吃～

菜谱创建时间：2017-12-05 09:48:56