福鼎肉片

作者： 美味厨房健康之道

用料

• 瘦肉 500克
• 红薯淀粉 150克
• 姜 6薄片
• 味精 6克
• 盐 8克
• 糖 10克
• 小苏打 5克
• 香菜 适量
• 鸡精 6克
• 木薯粉 200克
• 胡椒粉 适量
• 水 150ml

福鼎肉片的做法步骤

步骤 1

猪后腿肉切块，去除白色肥肉，放绞肉机搅碎碎的。

步骤 2

把肉放入盆中，放入备好的盐、味精、鸡精，糖，胡椒粉，揉捏，混匀。再放入木薯粉、红薯粉。

步骤 3

把小苏打放入水中，调匀，一边倒入盆中，一边把肉和粉揉匀称，揉至看不到白色粉末，肉泥呈粉红色，很黏手即可。

步骤 4

锅中加水烧开，削一小个一小个至沸水中，盖上锅盖。去个汤碗，放入备好的胡椒粉，盐，味精，鸡精，生姜丝，生菜，醋，辣椒。

步骤 5

锅中肉片浮起即可捞起放入汤碗中。

菜谱创建时间：2017-12-03 22:40:40