蒸蛋糕（电饭锅版）

作者： 美味厨房健康之道

用料

• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 10克
• 低筋面粉 (与蛋黄等质量）克
• 牛奶 (与蛋黄等质量）克
• 玉米油 5克

蒸蛋糕（电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离至两个无水无油的碗了

步骤 2

将油和牛奶先混匀，再将面粉过筛后倒入此混合液，按Z字型搅拌均匀，形成面粉糊

步骤 3

将蛋黄倒入面粉糊中，按Z字型搅拌均匀，形成蛋黄液

步骤 4

打发蛋清。先低速打出鱼眼泡状，加入三分之一的糖，然后低速打出细丝纹路，加入三分之一的糖，再打至湿性发泡，加入三分之一的糖，最后打至干性发泡

步骤 5

打发好的蛋清分三次放入蛋黄糊中，像炒菜一样搅拌均匀，形成蛋液

步骤 6

准备一个铺好锡箔纸的碗，将蛋液从高处倒入碗中，盖上保鲜膜，放入加了水的电饭煲，开煮饭键

步骤 7

完成后，焖五分钟，立刻取出倒扣凉凉

菜谱创建时间：2020-04-21 22:00:02