印度酥油Ghee

作者： 有机素厨

Ghee 酥油是一种悦性食物，是瑜伽士每日必备的食物。内外都可以用，对肠胃消炎，抗癌，皮肤等均有很不错的疗效，而且它燃点高达250度，是最好的烹饪用油。做法也很简单，虽然需要有点耐心哈。

用料

• 有机黄油 500克
• 深底锅 1只
• 木勺 1个
• 细网过滤网 1
• 纱布 1
• 玻璃瓶 1

印度酥油Ghee的做法步骤

步骤 1

我用的是这个在有机食品店找到的有机黄油

步骤 2

放在锅里，然后开中火。注意不要先热锅，否则可能会焦。

步骤 3

完全融化后就是这样，固态物体浮在表面。

步骤 4

继续煮，直到表面那层浅黄色物体不见。

步骤 5

这时泡泡开始变大。

步骤 6

表面又开始出现淡黄色细泡。关小火。用木勺是不是搅拌，以免沾锅底。

步骤 7

细泡更多

步骤 8

最后完全遮住表面。关火后，锅子仍旧放在原地，让余热继续煮。

步骤 9

泡沫逐渐消失，这时用过滤网加纱布把酥油倒入瓶子里。锅子里剩下的是棕色的渣。

步骤 10

刚倒入的热酥油。

步骤 11

冷却之后的样子。盖好盖子，放在柜子里不见光的地方。不用冷藏。

菜谱创建时间：2017-12-03 02:30:32