长寿面 之延生虎禄面【生日快乐🎂】

作者： Sunrise太阳

在网上查询长寿面资料时，发现有延生虎禄面的简介，原文的配料是：花旗参、百灵菇、百合、肉豆蔻与乳鸽汤等，汤的功效是滋阴益肺、补肾养颜。相应的去查询了各种材料，百灵菇主产在新疆，肉豆蔻是中药与热带香料，而百灵菇难觅、肉豆蔻有药用价值、但是却有一定的毒性。所以在配料上以口蘑代替百灵菇，肉豆蔻就直接放弃咯。面则是选择了手工面线，经过揉、搓、串、拉，使得每一根面线长度能达到1米多，所以这碗高汤长寿面，除了滋补，更多的是好汤配上好寓意。

用料

• 乳鸽 1只
• 新鲜花旗参 1根
• 百合 20g
• 口蘑 12朵
• 鲜虾 自选
• 盐 15g
• 葱丝 适当点缀

长寿面 之延生虎禄面【生日快乐🎂】的做法步骤

步骤 1

原材料准备，从市场上买回新鲜的乳鸽，清洗干净后备用。

步骤 2

干百合用清水浸泡1小时左右，新鲜花旗参洗净后切片，口蘑我保留了几个完整的，其余的切片，不过最后煲好汤后，发现完整的口蘑在咬上一口的时候，会有浓浓的甘甜，所以这里建议口蘑不用切片。

步骤 3

取煲汤专用的砂煲，将乳鸽、参片、百合以及口蘑一同放入砂煲。

步骤 4

注入2L左右的清水，我完整的将汤煲制了两小时，所以清水也可以适量的增加。如果是用压力锅煲制，那么清水可以适当的减少。不过砂煲熬出来的汤可不是一般的香噢。

步骤 5

开大火将乳鸽汤煲开后转中小火煲半小时，之后转小火煲上1个半小时。期间开盖想看看有没有浮沫要捞掉的，发现并没有！

步骤 6

在煲老火靓汤的间隙来将面线处理一下，因为面线是碱面、所以先用清水泡了有20分钟捞出备用。

步骤 7

锅中置水烧开后放下面线煮熟，我额外奖了自己几只虾仁，所以在菜谱用料上，虾仁是自选。

步骤 8

这是煲煮了两小时的高汤，汤煲好后只需要加15g左右的食盐即可，汤色浓稠花旗参的甘甜味儿很浓，将煮好的面捞出后放入碗中，再淋上高汤，长寿面就完成咯。

步骤 9

切好葱丝放入碗中，装点一下就可以拍照享用了。想要学习漂亮的葱丝点缀点开这个链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/102262902/

步骤 10

口蘑在之前讲了，整个的口蘑特别好吃，因为口蘑内部可以夹存住汤汁，所以整个口蘑在嘴里咀嚼时，会有浓浓的香气，而煲煮后的百合沙粉沙粉的，非常可口，参片还有着浓浓的甘甜，所以一碗长寿面，面吸收了高汤，配上口蘑、百合与参片，在品尝的时候，让我想到的是清而不寡。而现在的人们或许更喜欢各式蛋糕来庆生时，有谁会为自己或是家人煮上这样一碗长寿面呢？

菜谱创建时间：2017-12-03 00:57:53