红烧山药

作者： 藤原豆花ii

临时想出来的做法 不过味道真的超级棒

用料

• 山药 2根
• 葱 1根
• 蒜 半只
• 姜 一小瓣
• 干辣椒 一小把
• 盐 2克
• 冰糖 5颗
• 淀粉 2勺
• 生抽 4勺
• 料酒 1勺
• 醋 1勺

红烧山药的做法步骤

步骤 1

山药一定要用手套或者保鲜袋套着削皮，不然手会很痒。去皮然后切成段，泡冷水里，洗掉多余黏稠物，十分钟后去水备用。

步骤 2

准备好姜蒜葱和干辣椒，调料也准备好，淀粉生抽（老抽也可以）醋和料酒的比例是2:4:1:1，然后再放一小点盐，根据个人口味放，想吃清淡点的可以不放。

步骤 3

油热烧开后放冰糖炒融，冰糖炒出来菜会比较亮。

步骤 4

然后放山药，姜蒜干辣椒。

步骤 5

翻炒均匀中火炒两分钟，然后倒入调好的汁，继续翻炒。接着加入半碗水，大火烧开，然后收汁。收汁的时候一定要随时注意，山药比较黏稠因为冰糖的缘故会更加黏稠，要小心粘锅糊掉。

步骤 6

记得撒葱喔，味道会比较香。菜品就好啦。

菜谱创建时间：2017-11-29 19:12:41