紫薯吐司（面包机版）

作者： c程程c

以前总是只用面包机揉面，然后拿出面团发酵，手工整形烤制。好吃好看但就是太费时间。现在越来越忙，为了让家人能继续吃上无添加的面包，于是试验出了这款面包机版的紫薯吐司，省时省力，成品非常柔软，一点不比手工的差。

用料

• 高筋面粉 250g
• 白砂糖 25g
• 蜂蜜 10g
• 鸡蛋 1个（约60g）
• 盐 1g
• 紫薯粉 10g
• 奶粉 20g
• 酵母 3g
• 紫薯泥 165g
• 牛奶紫薯混合物 40g
• 黄油 30g

紫薯吐司（面包机版）的做法步骤

步骤 1

一个中等大小的紫薯入蒸锅蒸熟，去皮切成小块（约105g），加牛奶（140g）用搅拌机打成泥。取紫薯泥165g。

步骤 2

搅拌机内会残留很多紫薯泥，不要浪费，加入一些牛奶混合一下，成为牛奶紫薯混合物，取40g留着做面包，剩下的加点蜂蜜喝了吧，很好喝。

步骤 3

除黄油以外的所有材料加入面包机内。因为面粉的吸水性不同和地域空气湿度不同，加入的液体也会有所出入。牛奶紫薯混合物你可以预留出10~20g，开启和面程序，如果觉得面团干了，就加入一些牛奶紫薯混合物，要一点一点加。如果觉得面团很柔软干湿度正好就不要加了。图片是比较干的情况，需要再加液体。

步骤 4

揉一个揉面程序后（我的是十五分钟），停止，加入室温软化的黄油，继续开启一个揉面程序。

步骤 5

第二个揉面程序结束后，面团应该是柔软光滑的。选择甜面包程序，750g，浅烧色。盖上盖子等着就好了。程序结束前10~15分钟关机取出，放在烤网上晾到手温的时候就可以装袋了。

步骤 6

可以手撕也可以用面包刀切片，面包非常柔软。

紫薯吐司（面包机版）的小贴士

•我的面包机是飞利浦的，任何品牌面包机其实大同小异，都用这种做法就可以。 •如果你没有紫薯粉就换成等量的奶粉，颜色略浅而已没什么影响。 •因为有老人孩子，我的糖量比较小，微甜。嗜甜者可适量加糖。

菜谱创建时间：2017-11-25 14:32:08