堂妈的秘制烧鸡

作者： 堂妈小厨

用料

• 材料：鲜鸡一只、大葱一根、生姜三四片、大蒜 调料：生抽五汤匙、老抽三汤匙、蜂蜜适量、食盐两汤匙、料酒四汤匙（调味料根据鸡的大小调节） 香料：大料、花椒、香叶、桂皮、干辣椒

堂妈的秘制烧鸡的做法步骤

步骤 1

鲜鸡一只，选取的个头别太大，否则不容易入味。

步骤 2

鸡屁屁剪掉

步骤 3

给鸡美甲💅

步骤 4

然后将鸡头向后上方反向别在鸡翅后方，敲断鸡腿根部，将双腿借力别进鸡腹。

步骤 5

鸡头塞到鸡翅下

步骤 6

取一根大葱，切两段葱白塞到鸡腹里，这点很重要，别省略。添一锅凉水放入鸡焯水，舀热水灌到鸡的腹腔去除多余血水。漏网把鸡捞出，身上的水分控干。

步骤 7

在鸡身上倒一些蜂蜜，用手抹匀，晾一会。再倒一些蜂蜜，抹匀，继续晾干。

步骤 8

再抹一次蜂蜜，晾干

步骤 9

锅里倒一些油，放入鸡，中小火慢炸

步骤 10

用大炒勺不断往鸡身上淋油，一定注意别烫伤自己。其实把锅子倾斜一下鸡的半侧就能完全浸入油中，然后翻转

步骤 11

继续炸直到两面金黄。

步骤 12

把鸡捞出到盘子里。

步骤 13

准备好调味料

步骤 14

选一个深锅，加半锅温水，放入鸡。

步骤 15

加入香料、调料和材料。

步骤 16

开大火烧滚开。

步骤 17

然后中小火至稍焖煮一个小时

步骤 18

期间把鸡翻身一次，直到烧鸡软烂。

步骤 19

关火后不要立即把烧鸡捞出，腌一会好入味

步骤 20

烧鸡做好了，太香了！

步骤 21

看看这浓郁的汤汁

步骤 22

一个鸡腿🍗

步骤 23

烧鸡真的太好吃了，是我家小堂特别喜欢的。

菜谱创建时间：2017-11-24 00:02:23