日本豆腐煲

作者： 香霖

几年前在东莞吃了一次日本豆腐煲就念念不忘，回家在市场到处去找日本豆腐，买到了就迫不及待的凭着记忆的味道做起来，第一次做咸了点，但还不太影响美味，就是那个味，第二次做就完美了！

用料

• 日本豆腐 4条
• 香菇 8朵
• 王中王小火腿 2根
• 木耳 8单片
• 青椒 1个
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 葱 1根

日本豆腐煲的做法步骤

步骤 1

干香菇洗净，2/3碗开水泡发。泡完的香菇水加1勺蚝油，1勺生抽，2/3勺芡粉，调成碗汁备用。

步骤 2

木耳包发，撕细，香菇切条，青椒切块，火腿切片备用

步骤 3

大蒜拍切碎，葱花备用。

步骤 4

日本豆腐先上锅水开了蒸2分钟不易碎，冷一会，切段裹玉米粉，注意裹一个下一个锅，不然放多了在粉盘就湿了粉

步骤 5

小火下锅炸，全都放下锅了开大火。

步骤 6

炸制双面焦黄。

步骤 7

起锅备用

步骤 8

刚才炸锅内留少量油下蒜末炒香，下所有配菜炒1分钟，把炸制好的豆腐放在菜上面，淋上碗汁，盖锅盖小火焖2分钟，OK 出锅，撒上葱花！注不用放盐，配菜少，生抽，蚝油有咸味。

日本豆腐煲的小贴士

不放盐哟，第一次做放盐就咸了，所以后面做不放盐就刚好，豆腐应该本来带点咸味，配菜少所以生抽蚝油就够味了。

菜谱创建时间：2017-11-21 23:11:41