醉红膏青蟹

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 红膏青蟹 1个
• 高度白酒（消毒用） 适量
• 花雕酒 500克
• 细砂糖 200克（350克为最佳口味）
• 盐 10克
• 八角 1个
• 姜片 3块
• 味极鲜 15ml
• 清水 50ml

醉红膏青蟹的做法步骤

步骤 1

先把青蟹放水里养一会，

步骤 2

让其吐尽脏东西，

步骤 3

再用刷子刷洗干净，剪刀剪去大脚，剥开蟹壳，用凉开水冲洗一下，沥干水分，

步骤 4

蟹身剪块，蟹脚用刀背拍一下，放入干净的盒子，喷上一点白酒，静置一会，再倒掉，

步骤 5

平底锅放入花雕酒，糖，盐，八角，姜片，味极鲜，适量水煮开，

步骤 6

冷却后倒入盒子淹没食材，腌制3-5天，时间久一点会更入味，

步骤 7

看见美味了吧！

菜谱创建时间：2017-11-18 18:16:44