布朗尼蛋糕

作者： 呆呆虎虎

布朗尼是一款非常简单的巧克力蛋糕，口感介于蛋糕和饼干之间，拥有如蛋糕绵软的内心和巧克力曲奇一样酥脆的外表。

用料

• 面糊：
• 无盐黄油 110g 细砂糖 55g
• 盐 1g 鸡蛋 2个
• 黑巧克力 120g 可可粉 20g
• 低筋面粉 70g 杏仁核桃仁 70g
• 装饰：
• 杏仁碎 少许 杏仁 9颗

布朗尼蛋糕的做法步骤

步骤 1

杏仁和核桃仁放入保鲜袋，用擀面杖敲碎

步骤 2

黄油放在碗里隔热水融化成液体，将盐和细砂糖加入黄油混合均匀，再打入鸡蛋混合均匀

步骤 3

巧克力放入碗中隔热水融化，装巧克力的碗一定要无水，因为巧克力是不融于水的

步骤 4

将融化好的巧克力倒入黄油中搅拌均匀

步骤 5

将可可粉和低筋面粉混合均匀，筛入黄油巧克力中，搅拌均匀，一定要搅拌到看不到干粉

步骤 6

再倒入敲碎的杏仁核桃仁，用刮刀翻拌均匀，制成布朗尼面糊

步骤 7

将模具铺上油纸，把布朗尼面糊倒入8寸方形模具中铺平

步骤 8

在面糊上撒上杏仁碎

步骤 9

放上整颗的杏仁。放入预热好的烤箱中层上下火180度，烤25-30分钟即可

步骤 10

出炉后待稍微冷却即可脱模，把整个蛋糕切成9小块

步骤 11

装饰摆盘

布朗尼蛋糕的小贴士

1、黑巧克力的可可含量越高就越苦，巧克力味越浓，做出的布朗尼越香醇，我用的是66%黑巧克力，根据自己用的巧克力可可含量的不同适当增减糖的比例。 2、我用的模具是8寸方形活底模具。 3、整个步骤比较简单，升温比较慢的烤箱注意提前预热。

菜谱创建时间：2017-11-18 16:13:20