广式牛杂

作者： 快乐的小檬

牛杂处女作。

用料

• 牛肠 200克
• 牛肺 100克
• 姜#蒜#花椒#干辣椒#桂皮#香叶#草果#八角 若干
• 料酒#糖#盐#蚝油#生抽#老抽#柱侯酱#生粉 若干

广式牛杂的做法步骤

步骤 1

牛杂切好，飞水去污，再用水冲洗干净，待用。

步骤 2

热油锅，放入花椒干辣椒微火炒至金黄色，把花椒干辣椒捞出。

步骤 3

姜蒜拍扁后入油锅，小火略炒至微香，再放入牛杂，转中大火翻炒。依次加入料酒、糖、蚝油、柱侯酱、生抽、老抽，再放八角等4种香料，加适量水后盖锅盖焖60分钟。勾兑生粉水成芡汁，放适量盐即可上碟。

步骤 4

成品

广式牛杂的小贴士

柱侯酱可提升整体的浓郁味哦；也可把八角等香料用专门的纱袋装着。

菜谱创建时间：2017-11-15 11:24:28