昨日的美食之花枝纳豆酪梨盖饭（仮）

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.12 #91。 いかなっとうアボカド丼 酪梨是台湾的叫法，其实就是牛油果啦。 因为我身边很难买到可以当生鱼片直接食用的花枝，所以用了常见的三文鱼来替代。 各种日式料理元素满载的一款盖饭。

用料

• 米饭 1人份
• 三文鱼 60g
• 鸡蛋 1个
• 牛油果 半个
• 纳豆 1小盒

昨日的美食之花枝纳豆酪梨盖饭（仮）的做法步骤

步骤 1

书中成品如图所示。 左边一条一条的，就是生鱼片用的花枝了。我这里用三文鱼代替。

步骤 2

准备原料。

步骤 3

三文鱼去皮，根据个人食用习惯切片。我喜欢薄一点的，切成约3mm厚。

步骤 4

牛油果切开去核去皮，切成一口大小。

步骤 5

将纳豆自带的酱油和芥末将加入，搅拌均匀。

步骤 6

鸡蛋一个，开水煮约3分钟，煮到蛋白基本凝固，蛋黄还是流动状态就捞出，随后凉水浸泡。

步骤 7

白米饭松松地盛一碗。 我家的米饭加一点玉米碴，所以是黄白两色。

步骤 8

将生鱼片、牛油果和纳豆铺在米饭上。 鸡蛋剥开也放在米饭上，这就算完成了。

步骤 9

吃的时候倒一点酱油，或者配蛋黄酱。

昨日的美食之花枝纳豆酪梨盖饭（仮）的小贴士

1纳豆我用的是日本产的，20g小小一盒，一个人也能吃掉。试过国产和日本产的纳豆，国产的豆腥味重一点，胜在价格便宜。 2煮鸡蛋的时候我扔了一个大创的煮蛋计时器，煮到soft的状态。第一次鸡蛋煮好我没用凉水泡，鸡蛋剥开就碎了，看起来不够完美。后来又试了一次，用凉水泡过之后好剥多了。 3书中提供了配酱油和鸡黄酱两种吃法。三文鱼和牛油果本身就已经够油了，配蛋黄酱略腻点，我个人喜欢酱油。

菜谱创建时间：2017-11-12 00:46:24