脆麻花

作者： 阿芳美食

用料

• 低筋面粉 320克
• 酥油（ghee）或素油 30克
• 白糖 50克
• 芝麻 30克
• 小苏打（ baking soda ） 2克
• 盐 2克
• 清水 145克

脆麻花的做法步骤

步骤 1

糖加水融化后再加所有的材料揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右。（如果用中筋面粉可以添加二大勺淀粉再适量添加水量）

步骤 2

把面团擀成长方形，切成小条，共十八条

步骤 3

再搓成长条

步骤 4

两只手往相反方向搓

步骤 5

再拧成一条绳，注意一头留出洞洞，

步骤 6

再次搓紧扭第二遍，尾巴塞进洞洞

步骤 7

柠成麻花

步骤 8

油锅烧热至160F度左右，筷子放在油里起小泡泡的程度，注意油温千万不要太高

步骤 9

小火炸

步骤 10

时常反动几下，耐心等待，炸制过程时间较长，火太大里面会不酥脆

步骤 11

炸至金黄色捞出

步骤 12

看看里面也是很酥脆的😋

脆麻花的小贴士

1⃣️水的量要根据用的面粉来自己调整软硬度，尽量把面团活得很容易操作，要轻轻搓，以免中间断开2⃣️芝麻捻碎搓麻花时不容易断，也会更酥香

菜谱创建时间：2017-11-11 04:27:01