冬瓜焖田鸡/青蛙/青养

作者： 小盈仔

冬瓜焖田鸡，粤菜。湿湿的很好送饭，胃口不太好的时候吃，冬瓜又能解暑。 我和老公两个人生活，所以每顿饭2-3个菜就行，比如一道冬瓜焖田鸡、一道薯丝炒肉。

用料

• 田鸡 2只约500g
• 冬瓜 400-500克
• 姜、蒜 适量
• 生粉 适量
• 生抽 1茶匙
• 糖 半茶匙
• 鸡汁/鸡粉 适量
• 料酒/九江双蒸 1茶匙
• 盐 适量
• 蚝油 3-4茶匙

冬瓜焖田鸡/青蛙/青养的做法步骤

步骤 1

田鸡内脏去掉洗干净吸干水分，然后放：生粉、糖、豉油、鸡汁/鸡粉、料酒/九江双蒸，捞均匀，腌制10-20分钟。

步骤 2

冬瓜洗净切块或切粒，准备好姜片和蒜。

步骤 3

锅热下油炒香姜片，大火下田鸡爆炒，待汁干田鸡变色就捞起。

步骤 4

另起锅，热油放蒜片炒香，下冬瓜放点盐爆炒，再放一碗水去煮冬瓜，盖上锅盖让它煮软。

步骤 5

冬瓜煮2-3分钟后看到半透明就放田鸡、放蚝油去焖，焖10分钟。由于田鸡腿会有寄生虫，所以必须彻底煮透！！

步骤 6

焖到差不多的时候就试味，不够味就放点盐。 想要多点汁的在步骤2时多放点水。

冬瓜焖田鸡/青蛙/青养的小贴士

我是两人份，所以只有两只田鸡，约500克，是那种挺大的田鸡。如果买小一点的田鸡那就多买几只，比冬瓜的量多会好吃很多。 还有，腌制田鸡的时间久一点会入味些。

菜谱创建时间：2017-11-08 20:39:38