老酱汤 酱牛舌

作者： 577wqq

身在国外，每每脚踏月光身披星夜从图书馆回宿舍，饥饿难耐，馋虫上身，却又奈何没有夜宵，此时要是能直接从冰箱里拿出酱好的牛舌牛肉，微微一热，吃一大口，可真是满足，至此便能够安安心心睡去，第二天醒来再精神抖擞地回图书馆大战三百回合

用料

• 盐 先酱油再盐，放到酱汤明显发咸为止（若加完酱油够咸了就不用加盐
• 酱油（生抽） 至少7勺，反正看着放吧
• 老抽 一两勺就够，主要为了颜色浓郁卖相好看
• 小葱 两整根
• 姜片 2大片
• 干辣椒 6个 整个的放
• 花椒 一小把
• 八角 半个
• 牛舌 两根

老酱汤 酱牛舌的做法步骤

步骤 1

步骤很简单，就是把这些材料都放锅里，加入适量水能够没过牛舌就好了。所以不如推荐首Jazz Hiphop，边做菜边听，悠闲自在～分享quickly, quickly的单曲《getsomerest/sleepwell》http://music.163.com/song/458496158?userid=84229348 (@网易云音乐) 补充： 由于我本人对腥味并不敏感，或者可以说，牛舌本身不怎么腥，而且其实加入那么多香料之后，一点腥味都没有了，所以我并没有将牛舌提前焯水。讲究的朋友不嫌麻烦的话可以焯个水，然后再换水放调料酱牛舌。

老酱汤 酱牛舌的小贴士

1. 用小锅炖就好，开锅之后开小火慢炖，看心情爱炖多久炖多久，炖的差不多后，最好关火静置，让牛舌一直浸泡在酱汤里，放入冰箱过夜都行，时间越久越入味。 2. 酱汤可以重复利用，或者兑点水，另起锅煮面，用稀释的酱汤做红烧牛肉面都不错，正好配个酱牛舌一起吃，味道肯定杠杠的。

菜谱创建时间：2017-11-07 06:15:35