烫面蛋糕

作者： 当猪爱上厨房

比戚风蛋糕更软，象棉花一样软，口感更好👍🏻，做法的区别是要先把低筋面粉烫熟。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 油 45克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖（蛋白） 50克
• 细砂糖 15克

烫面蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶+油+20克细砂糖，在煤气炉加热至油出现小泡，关🔥，离🔥，马上筛入低筋面粉，拌匀。

步骤 2

加入5只蛋黄，拌匀。

步骤 3

蛋白打发至干性发泡，与蛋黃糊混合装入模具。烤箱150度预热10分钟，把蛋糕糊放入烤箱，30分钟。出炉后震一下模具，把蛋糕倒置于网架上，把四面的油纸掀开，5分钟后切块。

菜谱创建时间：2017-11-01 21:35:04