红糖发糕

作者： 茜妈幸福厨房

用料

• 面粉（中粉） 320克
• 红糖 100克
• 白糖 20克
• 干酵母粉 4克
• 水 250克
• 鸡蛋 1颗
• 活底蛋糕模 8寸

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

红糖100克、白糖20克加入水250克，用5分钟/100度/速度2；

步骤 2

等待主锅冷却到37度以下（温度太高，会把酵母烫死）；

步骤 3

在糖水中直接放入1颗鸡蛋、酵母，1分钟/37度/速度3混合均匀；

步骤 4

再加粉，30秒/速度3-6渐速混合均匀；

步骤 5

8寸模具底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖在温暖处发酵到模具8分满；

步骤 6

发酵完成后表面装饰：可以用红枣、蔓越莓、葡萄干、枸杞之类的，当然也可以不装饰；模具上盖保鲜膜；

步骤 7

为了确保蒸锅内的孔保持通畅，用一次性筷子放👇

步骤 8

主锅内加入650克水，50分钟/Varoma/速度小勺，闷3-5分钟；

步骤 9

晾凉后，沿模具边上刮一圈，这样可以完美脱模；

步骤 10

敬请享用美味的“红糖发糕”～～

红糖发糕的小贴士

1.切勿发酵过度，否则必塌

菜谱创建时间：2017-11-01 13:12:10