红烧肥肠

作者： 悦妈私厨

用料

• 肥肠 500克
• 干辣椒 10个
• 大料 适量
• 料酒 两勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 两块
• 姜片 2片
• 黄豆 100克
• 香菜 两根
• 花椒 适量
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 盐 适量

红烧肥肠的做法步骤

步骤 1

辅料。

步骤 2

黄豆提前泡开。

步骤 3

猪大肠洗净切断备用。

步骤 4

先将猪大肠倒入热锅中煸炒，不放油，为的是炒干水份。

步骤 5

炒成这样表皮有点点焦焦最好！盛起备用。

步骤 6

锅中倒入菜籽油

步骤 7

放入两块冰糖小火翻炒。

步骤 8

炒糖色，急不得哈

步骤 9

倒入猪大肠翻炒，烹入适量料酒，郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

步骤 10

加入姜片和大料～红椒～花椒老抽～料酒～一点点盐

步骤 11

倒入泡发好的黄豆。

步骤 12

继续翻炒均匀。

步骤 13

注入清水，烧开。

步骤 14

转高压锅炖煮

步骤 15

上汽后，小火继续炖30分钟

步骤 16

撒上香菜点缀～

步骤 17

好有食欲😘

红烧肥肠的小贴士

我家的高压锅是用煤气灶的，有些高压锅是电压力锅，压力锅就如烤箱一样，脾气自己掌握，适当调整压制的时间哈。

菜谱创建时间：2017-10-30 22:23:25