奶香抹茶泡芙

作者： yanyanfoodtube

泡芙，精致小巧，奶香味十足，它可以做成各种口味和形状。这个食谱我跟大家分享的是一个清新的抹茶泡芙。作为茶点或搭配一杯咖啡恰到好处，快到厨房试试这个食谱吧。

用料

• 水 120g
• 黄油 50g
• 普通面粉 80g
• 盐 1/4茶勺tsp
• 糖 1茶勺tsp
• 鸡蛋 2个
• 抹茶粉② 适量
• 糖珠 适量
• #馅料
• 淡奶油① 150g
• 糖粉 30g
• 抹茶粉① 适量
• 香草精 1/2茶勺tsp
• #巧克力顶
• 白巧克力 100g
• 淡奶油② 1汤勺tbsp

奶香抹茶泡芙的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

取一口奶锅放入黄油、水、盐和糖。

步骤 3

小火加热至黄油融化后关火，加入面粉搅拌均匀。

步骤 4

然后重新放回炉子上打开小火边加热边快速搅拌2-3分钟。

步骤 5

将面糊放入厨师机中用人字桨搅拌片刻使其降温。

步骤 6

逐个加入鸡蛋，当第一个鸡蛋全部吸收后加入第二个鸡蛋。

步骤 7

烤箱预热至200度，将面糊装入裱花袋中挤入烤盘。

步骤 8

用手指蘸水把小尖尖按下去。

步骤 9

待烤盘放入烤箱后立即把烤箱温度降至180度，烤泡芙20-25分钟。

步骤 10

取出烤盘冷却晾凉。

步骤 11

将馅料材料混合打发装入裱花袋中。

步骤 12

将泡芙侧面戳开。

步骤 13

挤入馅料。

步骤 14

将巧克力顶的食材混合均匀放入微波炉中加热至融化。

步骤 15

将泡芙顶沾取适量巧克力。

步骤 16

再撒上适量抹茶粉②和糖珠做装饰。

奶香抹茶泡芙的小贴士

1. 制作泡芙黄油面团的时候要注意火候，欠火泡芙发不起来，火大了面团会烧糊了。 2. 在泡芙面团裱完的时候一定用手指蘸水把小尖尖按下去，这样做是为了防止小尖尖烤糊。

菜谱创建时间：2017-10-24 17:20:55