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豆腐丸子汤的做法

豆腐丸子汤

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作者: 可可本可
可可本可
🔴 为了记录家人喜欢的食物而制作的简单菜谱。成功与否各有原因,如果你遇到问题,而我刚好知道,很高兴为大家解答🌹!

用料

豆腐丸子汤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大碗里加入肉末、豆腐、淀粉、黑胡椒 、料酒、姜末和盐,开始用手捏。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏到肉末和豆腐充分混合。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐和肉末捏均匀后打入一个鸡蛋。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用转圈圈的方式继续搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里下少量油,加热后下葱白段爆香一下,加适量冷水煮到沸腾。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水煮沸腾之后转为小火,取一些肉末,用虎口挤出丸子,也可以用两只手不停翻转,团成一个紧实的丸子,轻轻放入水中。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次做好所有的丸子,大约煮5分钟,到丸子略微浮起来。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入盐、味精调味,出锅前放入剩下的葱段就可以了。

豆腐丸子汤的小贴士

1、煮丸子的时候一定要用小火,大火容易把丸子煮散了。 2、加了鸡蛋可以增加肉末和豆腐的粘性,煮出来的丸子更加抱团不易散。 3、肉馅要用新鲜的,冷冻过的肉也容易煮散掉。 4、豆腐含水量太多会使豆腐肉末整体过稀,造成丸子易散,可以用纱布裹紧豆腐末先过滤一遍水份。 5、不喜欢豆腐味太重的话可以先把豆腐焯一焯去去豆腥味。 6、菜谱是2-3人的份量,若觉得多了,可按比例减少。 7、汤底可以加入喜欢的蔬菜或其他食材,不易熟的就先煮一会儿再下丸子。 8、丸子本身就是比较软嫩的口感。 9、‼️‼️ 用老豆腐。嫩豆腐不行。

菜谱创建时间:2017-10-24 14:35:36
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