鹅妈妈锅🍳烤牛奶餐包

作者： 日子与烟火

用料

• 高筋面粉 140克
• 奶粉 5克
• 水 65克
• 糖 20克
• 盐 1.5克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 鸡蛋液 24克
• 表面装饰
• 黑芝麻 少量
• 鸡蛋液 少量

鹅妈妈锅🍳烤牛奶餐包的做法步骤

步骤 1

把除盐、黄油之外的食材放入料筒中，料筒放回面包机中，选择程序18饺子皮面团程序，揉面15分钟。注意观察面团，太湿了再加点面粉，太干稍微加一点点水。 程序结束后投入盐和黄油，再次启用程序18。

步骤 2

面团揉好后，放在面包桶里，发酵差不多45分钟，手指蘸面粉，中间戳进去，面团不会回缩或者塌陷，说明一发好了。

步骤 3

面团取出，轻拍排气，称下面团总重量，把面团平均分成8份，搓成小团，盖上保鲜膜醒发10分钟。

步骤 4

把面团放进鹅妈妈烤盘中。

步骤 5

鹅妈妈锅烧一小锅水到40度左右，放入烤架，把烤盘放到烤架上，盖上锅盖，醒发约40分钟。

步骤 6

锅中水倒掉，2200瓦预热锅105分钟左右到锅盖发烫。 面包团表面刷一层鸡蛋液，撒上芝麻。

步骤 7

放入烤架和烤盘，锅盖调到微高压，800瓦烤10分钟，转600瓦烤20分钟。 判断面包是否熟透的方法是把牙签戳进面包，拔出来牙签上没有面包糊。

步骤 8

拉丝完美，咬一口像棉花糖一样柔软。

步骤 9

非常松软好吃，你也试试吧^_^

步骤 10

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菜谱创建时间：2017-10-22 17:53:11