玉米渣馒头

作者： 小小赵是我儿子

家里里面会用甜玉米煮熟后榨汁，下厨房里面的方子不少，但是榨汁后的玉米渣了都是有丰富的纤维素的，怎么可以浪费呢？应该好好利用才是。

用料

• 榨汁后的玉米渣 240g
• 面粉 290g
• 糖 40g
• 酵母 4g
• 泡打粉 1g
• 水（视玉米渣的含水量添加） 80g（不要一次放完！注意）
• 奶粉 10g

玉米渣馒头的做法步骤

步骤 1

用分量里面的一小部分水将酵母化开，最好是比体温稍高一点的水。

步骤 2

面包机桶内放入玉米渣，面粉，糖，泡打粉

步骤 3

添加酵母水到面粉混合物中，用筷子辅助慢慢搅拌，添加水，到面团湿度合适为止

步骤 4

选取面包机的发面团程序，我只用了大概5分钟左右，看到面团不沾桶壁就可以拿出来发酵了。馒头不像面包，不需揉太久。

步骤 5

盖上湿布发酵1个小时左右就能拿出来做最后整形。我这里室温在24度左右。

步骤 6

揉圆，冷水上锅醒发15分钟，开大火，水开后蒸10-15分钟就行了。等关火后冷却5分钟再打开盖子，免得馒头遇冷回缩。

步骤 7

开盖就可以享用纤维素丰富的玉米渣馒头啦。

玉米渣馒头的小贴士

1.水可以用奶代替，用了牛奶奶粉就不用加了。 2.水量我只是估算的，具体还是要大家凭着当时的实际状况添加，不能一概而论。

菜谱创建时间：2014-04-18 08:58:13