甜菜黑巧开心果司康

作者： crazy_go

甜菜根的味道让人有点无法接受，不过煮熟后土腥味会消失，不仔细吃不太吃得出来有甜菜根的味道，平时用不完的甜菜根可以用来做一些这个，也免去了色素，纯天然的美美颜色。 甜菜根的保存方法和萝卜的保存方法一样，用 保鲜膜包裹 ，防止和空气过多接触而导致发霉或烂掉，可以选择放在冰箱进行保鲜。 这个方子可以做8-10块大的三角形司康。 一路做吃的下来，发现自己也出了不少关于饼干类别的菜谱，大家有兴趣可以看看，下面放上链接。 椰蓉牛角饼干（可爱的造型饼干）https://www.xiachufang.com/recipe/102873679/ 甜土豆小圆饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102784844/ 果酱夹心曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102343571/ 草莓柠檬曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280567/ 柔软耐嚼的经典曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280405/ 甜菜根开心果司康 https://www.xiachufang.com/recipe/102806919/ 五分钟免烤燕麦可可曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102278034/ 奥利奥焦糖饼干杯 https://www.xiachufang.com/recipe/102241297/ 哈密瓜酥 https://www.xiachufang.com/recipe/102161209/ 奶味坚果软饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102159292/ 船型焦糖饼干 https://www.xiachufang.com/recipe/102141902/ 家庭自制老杨咸蛋黄饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102141249/ wechat：ch_lovescc欢迎提问

用料

• 甜菜根 一个
• 低筋面粉 290g
• 泡打粉 3g
• 苏打粉 1g
• 糖 70g
• 盐 2g
• 黄油 75g
• 黑巧克力 70g（我用的80%浓度的）
• 鸡蛋 一个
• 香草精 几滴
• 开心果 65g
• 刷表面材料 仔细看下面吧

甜菜黑巧开心果司康的做法步骤

步骤 1

准备好上述所有的材料，承重分好。 粉类混合，过筛。 甜菜根去皮，随意切丁，放在滚水中煮15分钟，然后用水冲洗干净。 开心果稍稍打碎。 黄油要冷的，如果是热天不要着急拿出来切小块，等要用时候再切。 鸡蛋液加入香草精搅拌均匀。 黑巧可以根据自己的口味选择甜度，因为我个人不太喜欢甜的，选择了浓度较高的，建议用65-72。

步骤 2

甜菜根被水煮过才会去除大部分的土腥味，这一步不要省略，煮熟的甜菜根放入破壁机打碎。

步骤 3

开始预热烤箱，175度。 粉类盆中倒入糖盐，放入切小块儿的黄油，双手对搓，搓成沙粒状。

步骤 4

混合好粉油后，加入甜菜根泥和鸡蛋液。 用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉，注意不要搅拌过度，会使得面粉生筋，粗糙状态即可。

步骤 5

在混合均匀之后，再加入3/4量的开心果碎和全部量的巧克力碎。大概翻拌一下。

步骤 6

在案板上撒粉，取出面团，按压一下，整形成一个接近圆的形状。 开始制作表面材料，一勺融化的黄油中混合1/4量的开心果碎和一勺粗砂糖，混合均匀。 在面团上刷一层薄薄的黄油，然后撒上制作好的表面材料。

步骤 7

下面来切块儿，可以分成三角状的8-10块。喜欢圆的可以自己用杯子口反着按压形状。 接着小心取下切好的面团，放在油纸上，放入烤箱，烘烤22-25分钟，请注意上色。

步骤 8

烘烤到一半可以加盖锡纸，不然会影响其表面颜色，导致成品变成褐色。温度也不能太高，建议放一个烤箱温度计在烤箱中。

菜谱创建时间：2017-10-13 22:57:17