烧茄子

作者： 王筱沐

用料

• 茄子 1个(大)
• 青椒 1个
• 蒜 3瓣
• ❤挂糊:
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 清水 适量
• ❤勾芡汁:
• 精盐 1盐勺
• 味精 1盐勺
• 十三香 0.5盐勺
• 耗油 1滴
• 生抽 1匙
• 淀粉 1匙
• 清水 适量

烧茄子的做法步骤

步骤 1

准备材料: 将茄子洗净去皮，和青椒都切滚刀状，蒜切片～

步骤 2

调芡汁: 碗内倒入蒜片，加入精盐，味精，十三香，耗油，生抽，淀粉，清水调匀～

步骤 3

将面粉和淀粉倒入盆中(1:1)加入适量清水，调成粘稠糊状～

步骤 4

将茄子放入，每个都裹上一层糊～

步骤 5

锅内倒适量油，待油温热时，放入挂好糊的茄子块，炸成微黄色捞出控油～

步骤 6

再复炸一遍，炸至表面金黄酥脆～

步骤 7

青椒过一下油就可以(以免炸时间长，表皮皱皮）～

步骤 8

另起一锅(或将油盛出去)倒入勾芡汁，炒至粘稠状～

步骤 9

倒入茄子青椒，翻炒均匀即可～

步骤 10

东北菜烧茄子～超级好吃😄

菜谱创建时间：2017-10-13 13:36:14