清香白吐司

作者： 萌萌爱吃呀

加入一点猪油的白吐司，多了一些清甜和香气 很适合这样的季节

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 4克
• 细砂糖 25克
• 奶粉 10克
• 黄油 10克
• 猪油 3克
• 水 170克
• 鸡蛋 13克
• 鲜酵母 7.5克（或干酵母2.5克）

清香白吐司的做法步骤

步骤 1

除酵母、黄油、猪油以外的材料一起倒入搅拌桶中，低速搅拌均匀

步骤 2

加入酵母，搅拌均匀，开高速打到8成

步骤 3

加入黄油，低速搅拌均匀之后转高速打到10成面筋。

步骤 4

完成阶段的面可以拉到肩宽

步骤 5

这个时候膜也是很薄的，也有韧性

步骤 6

啦啦啦

步骤 7

26度发酵至2.5倍大，翻面继续发酵至3.5倍左右

步骤 8

此时戳洞不会回缩

步骤 9

切割成150克一个的面团，滚圆、静置20分钟左右

步骤 10

取一个静置好的面团；擀开

步骤 11

翻面，自上而下卷起来

步骤 12

继续静置20分钟左右

步骤 13

擀开、翻面、卷起

步骤 14

放入吐司模具，34度发酵至8分满。40到50分钟左右。

步骤 15

提前预热好烤箱，230度烤42分钟（ukoeo的烤箱）。其余烤箱请自己试温。烤完立刻震一下倒扣放凉。

步骤 16

一定要凉透之后再品尝哦

步骤 17

柔软又Q弹

步骤 18

温度请自己调节，注意看上色情况

清香白吐司的小贴士

1.这里用的是三能的金波吐司模具 2.面粉为金像高筋粉

菜谱创建时间：2017-10-12 19:55:00