咖喱鱼丸面（超鲜美，简单易上手！）

作者： cottage0926

昨天下班，青岛开始降温了，冷嗖嗖的，想到冰箱里有剩的一些咖喱粉，墨鱼丸，乌冬面等等，就准备回家做热热的咖喱乌冬面啦哈哈。 本来是看心情，有什么放什么，没想到做出来意外的好吃和入味，在这里分享给大家啦 建议大家买好的鱼丸，推荐墨鱼丸，我用的正大的，还不错 我做的两人份，而且因为另一只下班晚，所以有大概一小时的时间，就慢悠悠的炖着汤，其实有些步骤可以合并的，把汤煮好，等他一进门，面丢进去，三分钟，刚刚好(^_^) 有时间就慢慢炖一锅浓汤，煮碗面，两个人分享，很舒服的晚饭(･ิϖ･ิ)っ

用料

• 鱼丸 8个
• 鸡蛋 1只
• 咖喱粉 少许（看个人口味）
• 小油菜 3-5颗
• 玉米粒 少许
• 香菇 6-8个
• 乌冬面 2份
• 洋葱 少许
• 土豆 1个

咖喱鱼丸面（超鲜美，简单易上手！）的做法步骤

步骤 1

做准备工作: 鸡蛋煮熟（可以用早饭剩下来的煮鸡蛋，我用的同事给的喜蛋，哈哈哈） 另外，我用的干香菇，所以提前泡发，一个小窍门，香菇最好先洗洗，然后开水泡，这样泡香菇的水一会可以煮面，提味哦 泡好的香菇切丁，土豆切小丁，洋葱切小丁，洋葱不用太多，我就用了家里剩的一小个洋葱头

步骤 2

先用汤锅煮开一锅水，不用太多，把油菜洗干净丢进去烫熟，捞出备用

步骤 3

接着用这锅水煮下鱼丸和玉米，半熟即可（因为鱼丸一般是冷冻的，直接扔进咖喱里可能影响汤的味道），捞出备用，这样这锅汤已经有香味咯，把刚刚泡好香菇的水也倒进去，做“高汤”，放到一边备用，会使乌冬面更加鲜美哦

步骤 4

开火，少许油，油热后放洋葱，炒香，当土豆丁，炒一会，这样土豆易入味也易熟，香香哒～

步骤 5

接着倒开水进去，没过土豆即可，也可以多一点，放入切好的香菇丁，大火煮开转中火煮十分钟，这一步是为了把土豆煮软，糯糯的口感很好

步骤 6

接着放鱼丸和玉米粒，煮五分钟左右，可以把火调小些，建议用正大墨鱼丸，真的很正宗，味道很好，这个面鱼丸出味很重要

步骤 7

把之前做的“高汤”倒进去，哈哈，你会闻到鲜美的味道，开锅后放少许咖喱粉，这时候不要放多，放多了汤汁粘稠容易糊锅，比较麻烦，把火调小，这里主要为了让鱼丸入咖喱味，把煮鸡蛋剥皮丢进去，也入入味哈哈，炖个十几分钟，时间很随意，主要为了入味嘛

步骤 8

入味差不多后，加入剩下的咖喱粉，这时汤汁变浓稠的量是正好的，一个关键的步骤，加牛奶！我因为家里没有鲜奶了，用的安佳奶粉现冲的，不用多，看口味，怕腻的少放点，我怕太腻就用了小半杯，倒入后搅匀，心旷神怡啊！！ 这里要说的是，因为阴差阳错用的安佳奶粉冲的牛奶，反而比之前放鲜牛奶好吃！！

步骤 9

最后一步，放乌冬面，三分钟出锅，中间可以盖锅盖焖一小会，注意是一小会！！及时翻一翻，别糊锅哦(⊙o⊙)。。汤汁可多可少，我的做出来几乎没汤了，这使得面的味道很浓郁！ 最后摆盘就很随意了，把油菜放上，鸡蛋切开一人一半哈哈 你会发现做出来的超级鲜美，面和土豆都很入味，部分土豆可能已经碎掉了，满满的鱼丸的鲜味混合着咖喱味，哈哈哈，我又饿了

咖喱鱼丸面（超鲜美，简单易上手！）的小贴士

一定要买好的鱼丸，再次推荐正大的墨鱼丸，它出味很关键！ 其他的辅料其实很随意，我是家里有什么就放什么了。 油菜放不放也无所谓，我是觉得应该吃点蔬菜就去买了几颗哈哈 同时如果时间紧张，很多步骤可以省略，比如可以从一开始就放鱼丸和咖喱粉让它入味，很随意，我是时间充足就慢悠悠来

菜谱创建时间：2017-10-11 15:56:32