暖暖纯素腌笃鲜

作者： 素食星球

让你幸福的，无非就是一缕阳光或这碗热汤！ 南方一直有喝腌笃鲜的习惯，喝起它就是春天来的时候，一碗热乎乎的汤下肚，一扫冬天的阴冷，迎接春日的明媚。 一个鲜字足以说明它的味道，不过素食之后没有再喝过，偶尔在网上看到这个方子，用黄豆做底，加上笋、百叶、花菇，煲上四个小时，清爽又不油腻的笃鲜就好了！（没有腌字，因为木有用到腌的食材😊）

用料

• 竹笋 300克
• 莴笋 适量
• 黄豆 一把
• 百叶结 10朵
• 花菇 3朵

暖暖纯素腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

竹笋去壳剥去笋衣，洗干净，切成块状；并在水里煮一下去除涩味；

步骤 2

莴笋洗净，去皮切成块状；黄豆浸泡至少2小时后，并洗净；花菇用水泡发；

步骤 3

百叶打结（一般超市比较少能买到现成的百叶结，所以可以自己做）；

步骤 4

将黄豆放入瓦罐中，加足量的水（这点很关键，熬汤中间不要再加水了，这样才能保证汤的鲜味），大火烧开，然后调小火或文火熬制3小时；

步骤 5

汤熬制3小时后，放入竹笋、百叶结、莴笋、花菇，继续煲1小时；

步骤 6

最后加盐、胡椒粉调味即可

步骤 7

看到一段话很想分享给大家：“如果感到孤独，那是因为你离自己的阳光太远，阴影如影随形。找别人填补孤独是无用的，只有回到自己的光之本源，在分配狂喜的瀑布才什么都不缺。” 希望亲爱的你们都可以找到内心的阳光～充实地过每一天！

菜谱创建时间：2017-10-11 14:49:14