鱼香豆腐

作者： 飞奔的牛牛0829

欢迎关注：因味料理 是豆腐，却完全不同，先煎后炖，完整入味，把所有的汤汁紧紧锁进食材，吃的一点都不剩的就是咱们的鱼香豆腐，这个方法，完全也适用于鱼、肉，举一反三。豆腐采用北豆腐，就是切块的那种老豆腐，手残也能煎的完整，而且煎完皮脆、内里都是滋味！

用料

• 豆腐 350克
• 姜 1片
• 蒜 1瓣
• 葱 1根
• 红辣椒 2个
• 青辣椒 1个
• 酱油 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 食用油 1汤匙

鱼香豆腐的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

取一个小碗调汁待用，先加入盐和白糖。

步骤 3

然后放入酱油。

步骤 4

再加入切好的葱段

步骤 5

淀粉加水调成水淀粉

步骤 6

加入调好的水淀粉，搅拌均匀待用。

步骤 7

姜切成丝待用

步骤 8

将蒜切成片待用。

步骤 9

红辣椒切成椒圈待用。

步骤 10

青辣椒切成椒圈待用

步骤 11

锅中烧热水，将豆腐切成块放入锅中焯水。

步骤 12

豆腐块大约焯水3分钟后捞出。

步骤 13

锅中放油烧至六成热，放入焯好的豆腐块。

步骤 14

中小火不断翻煎，至两面金黄后盛出待用。

步骤 15

香姜锅中放油烧至六成热，爆、蒜,放入煎好的豆腐块，翻炒均匀。

步骤 16

加入调好的料汁炒匀

步骤 17

再放入辣椒继续翻炒。

步骤 18

最后焖煮两三分钟，收汁盛出即可。

鱼香豆腐的小贴士

1、选择用煎的方式烹制豆腐块，相对吸油少，会健康很多。而且煎过后的豆腐块外焦里软，口感更佳。 2、在焖煮时要用小火，以免糊锅。

菜谱创建时间：2017-10-10 23:46:04