秋天里心安的秋梨膏

作者： 尚小高

你说秋天总是让人心里乱糟糟的； 那些分离、那些莫名其妙的悸动； 那些，不安心。 天干物燥 梨膏当道 秋安 啊

用料

• 丰水梨 25个
• 罗汉果 2个
• 红枣 12颗
• 百合 2把
• 川贝粉 6克
• 老姜 5片
• 黄冰糖 15克
• 蜂蜜 3勺

秋天里心安的秋梨膏的做法步骤

步骤 1

将所有丰水梨洗干净削皮备用，皮也留着备用；

步骤 2

然后将梨用厨房削皮工具擦成梨茸；

步骤 3

红枣和百合提前泡好洗净，将所有东西准备好；

步骤 4

准备好盛装成品的玻璃瓶，用热水烫一下，倒扣在盘子上控水；

步骤 5

罗汉果掰碎，红枣去核切块，老姜洗净去皮切片，将除了蜂蜜外的所有原材料倒入锅中，大火煮开后熬煮20分钟，用勺子不断搅拌，然后用滤网和纱布挤压过滤汁水；过滤后的渣子和之前削好的梨皮再次加水倒入锅中熬煮，然后同样方法过滤汁水；

步骤 6

将两次过滤后的汁水混合倒入锅中，大火烧开转小火熬煮收汁，用滤网滤出浮沫，收汁时要不断搅拌；

步骤 7

熬煮至粘稠状态后收汁完成，稍微放凉后倒入蜂蜜，搅拌充分融合，然后装瓶；

秋天里心安的秋梨膏的小贴士

1.丰水梨汁水更充沛且核小梨肉无渣，当然其选他像雪梨砀山梨也可以； 2.梨茸一定要擦出来，用料理机或破壁机打碎的话容易破坏纤维； 3.熬煮搅拌时小心煮开的汁水沸腾溅出烫到； 4.收汁完成后，用手放下锅上方，感受不到很热的热气了后就可以倒入蜂蜜搅拌融合了；

菜谱创建时间：2017-10-10 12:06:01