小羽私厨之肉蟹煲

作者： 下厨房用户_geqhb

最近来了杭州，发现当地有种更夸张的吃法，将螃蟹和和鸡爪一起炖煮，还可以放牛蛙、土豆、茭白、粉丝、生菜……总之好像并没有什么是不能放进去的，这可让我一个北方姑娘开了眼。这一顿下去可收割了我的小心心，今天我就要带着你们做一回这热辣辣的蟹肉煲，来抚平入秋后不断膨胀的食欲。

用料

• 螃蟹 3只
• 鸡爪 8只
• 虾 10只
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 小葱 2根
• 姜片 5片
• 蒜瓣 3瓣
• 干辣椒 10克
• 郫县豆瓣酱 1大少约15克
• 盐 1小勺约5克
• 黑胡椒碎 2克

小羽私厨之肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

土豆，洋葱切小块

步骤 2

螃蟹去外壳，去腮、胃，斩成小块

步骤 3

蟹腿用刀背拍碎，方便之后入味

步骤 4

螃蟹切面沾淀粉

步骤 5

放到煎锅里煎至变色，油要多放点

步骤 6

炒锅倒油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、洋葱爆香

步骤 7

接着倒入1大勺郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤 8

入鸡爪翻炒两下

步骤 9

倒入热水没过鸡爪，加盖炖30分钟

步骤 10

放入土豆再炖10分钟

步骤 11

再放入大虾烧至变色

步骤 12

最后放入螃蟹，1小勺盐，2克黑胡椒，炒匀即可

小羽私厨之肉蟹煲的小贴士

小羽私厨系列菜谱视频之《肉蟹煲》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

菜谱创建时间：2017-10-09 19:56:27