抹茶椰汁千层马蹄糕

作者： 笑迎迎1021

看到抹茶粉心血来潮，来点不一样的。

用料

• 抹茶浆 白浆
• 马蹄粉 150克 马蹄粉 100克
• 水 300克 牛奶 150克
• 片糖或白糖 120克 炼奶 80克
• 水 350克 椰浆 400克
• 抹茶粉 10克

抹茶椰汁千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

1、 先把所有材料称量好，其中抹茶浆里，350克水先和糖放锅里加热，到糖融化关火。

步骤 2

2、把抹茶浆里的马蹄粉和300克水混合，搅拌均匀，过筛备用。

步骤 3

3、糖水煮好后，取一勺粉水倒入糖水搅拌均匀，然后把糖水倒到白浆里，边倒边搅拌均匀。

步骤 4

4、搅拌好后加入抹茶粉，拌匀，抹茶浆完成。

步骤 5

5、白浆部分，把马蹄粉加150克牛奶搅拌至粉融化，然后加80克炼奶和400克椰浆搅拌均匀过筛。

步骤 6

6、材料准备好后，锅内放水烧开，同时准备好一个深点的铁盘，先倒抹茶浆大概两汤勺的量。

步骤 7

7、水开后放入盘子开始蒸，蒸两三分钟后倒入白浆，蒸凝固后再倒入抹茶浆，两种粉浆交替蒸。

步骤 8

8、最后一层抹茶浆倒入后，蒸十分钟，拿出晾凉，轻轻一掰边边位置就可以轻松脱模了，然后切成你喜欢的形状，开吃。

抹茶椰汁千层马蹄糕的小贴士

1、抹茶粉和炼奶可以不加哦，个人喜好啦！不加抹茶粉就用黄片糖，蒸出来的就是黄白千层糕啦！ 2、我用的马蹄粉是洲星马蹄粉，椰浆是高达牌的。椰浆也可以用椰汁代替，不过味道就没有辣么香浓啦！ 3、蒸每一层之前都要把粉搅拌均匀哦，以免粉沉淀了，影响成型。 4、因为第一层和最后一层都是抹茶浆，所以蒸的时候看着办，留点最后一层的时候蒸。 5、我这个量比较大，我一共蒸了15层，所以想要蒸的层数多又漂亮的话，就要用个深点的盘子，当然也可以用量减半，蒸少点。

菜谱创建时间：2017-10-09 01:33:03