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超级下饭麻辣鳕鱼!的做法

超级下饭麻辣鳕鱼!

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作者: 家常阿欣
家常阿欣
步骤简单,准备时间短!

用料

超级下饭麻辣鳕鱼!的做法步骤

步骤 1

鳕鱼清理干净内脏、鱼鳞和内侧黑皮,切成小段沥干水,或用厨房纸吸干水!一定要吸干水,否则煎的时候会很悲剧! 烧热锅,如果用的是铁锅用姜片擦擦国内防止粘锅,热锅凉油下锅煎表皮边缘变成金黄色盛出待用

步骤 2

切好葱段、姜片、蒜大部分拍扁(留下两颗切碎) 热锅,锅内倒比平时炒菜多一些的油,待油温没上来的时候放入豆瓣酱迅速翻炒炒出红油,下入葱、姜、拍扁的蒜(切碎的留着备用)、麻椒、干辣椒继续翻炒,炒出香味后把煎好的鳕鱼放入清清推动翻炒,加入适量水(水与鱼同齐) 继续加入适量的醋、白胡椒粉去腥,加入少许糖、酱油、鸡粉提鲜,尝尝咸度不够少放点盐(豆瓣酱有咸度) 盖上锅盖炖15分钟 出锅!

菜谱创建时间:2017-10-07 18:24:45
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