花样馒头

作者： 卫华xlz

所有馒头，其实都是基础面团，即中筋面粉，加酵母，少量白糖，牛奶或者水和面，其中紫色贝壳需要紫薯蒸熟，压成泥，和面，当然也可以换成南瓜也是一样的。小兔子馒头需要和面时候加入少量红曲粉即可。蓝色面团需要用蝶豆花泡水来活面。暂时就想到这么多吧🙈

用料

• 酵母
• 白砂糖
• 普通面粉
• 水或者牛奶
• A：小兔子馒头
• 面粉
• 酵母
• 白糖
• 红曲粉
• B：机器猫馒头
• 蝶豆花若干泡水
• 面粉
• 酵母
• 白糖
• C：贝壳馒头
• 紫薯泥

花样馒头的做法步骤

步骤 1

适量面粉加水和酵母，用筷子搅拌成絮状，用手揉成“三光”，即面光，盆光，手光。发酵成两倍大小，可以手指蘸面粉戳洞，不回缩即为发酵成功。

步骤 2

先做一只小刺猬饼夹，取一小块面团，擀成圆形

步骤 3

对折，中间刷少许油

步骤 4

找个圆形的模具，我用的慕斯圈，没有用碗也可以，只要是圆形就好

步骤 5

如图，切掉一角

步骤 6

用刀切出锯齿

步骤 7

可以切个小花花，装饰身体

步骤 8

这样就可以，发酵至1.5倍大小即可上锅蒸

步骤 9

下来做豆沙卷，同样一个小面团，擀开，包上豆沙馅，包成包子样

步骤 10

轻轻擀开，中间划斜刀，两边不要切断

步骤 11

翻过来，轻轻卷起来

步骤 12

如图所示

步骤 13

捏紧两头，即可进行二发

步骤 14

小熊馒头，同样包上自己喜欢的馅，团成圆球，大拇指和食指在两边捏出耳朵，裱花嘴压出圆形面团，蘸少许水沾好，红豆装饰即可进行二发

步骤 15

三角包，一小团面团擀开，折成三角形

步骤 16

翻过来

步骤 17

包上自己喜欢的馅

步骤 18

捏起三个角

步骤 19

剩下的三条边也捏起来

步骤 20

往上推出小褶子即可

步骤 21

来一张早餐图😂

步骤 22

贝壳馒头：紫薯面团和白面团擀开，紫色面团在上面，切一小条

步骤 23

卷起来

步骤 24

压扁

步骤 25

擀开成圆形

步骤 26

用一根筷子压褶子

步骤 27

完毕介个样纸

步骤 28

筷子夹起来

步骤 29

用一双筷子夹起来

步骤 30

夹到中间

步骤 31

漂亮的贝壳就做好了

步骤 32

小兔子：发酵好的面，取一个白面团，一个红面团，红面团和面加的红曲粉

步骤 33

擀开，红色放白色面团上面，留1/3处不切断

步骤 34

卷起来

步骤 35

卷卷卷

步骤 36

背后捏起来

步骤 37

牙签在耳朵上压出印，用红豆做眼睛，也可以蒸好后用巧克力笔画眼睛

步骤 38

蒸熟了，好忧郁的兔纸

步骤 39

机器猫：蝶豆花泡水和面，发酵好后的面团取一小块

步骤 40

擀开

步骤 41

白面团包豆沙馅，收好口，揉圆

步骤 42

刚刚擀好的蓝色面团盖在白面团上面，多余的收到底部，捏紧

步骤 43

白面团做一双眼睛

步骤 44

蒸熟后用巧克力笔画出表情

步骤 45

花样花卷：蝶豆花泡水活蓝色面团，红曲粉活成粉色面团

步骤 46

发酵好的蓝色面团擀开，用模具压出图案，一层白色面团，一层粉色面团，蓝色图案沾水贴在白色面团上

步骤 47

翻过来，卷起来

步骤 48

切切切，就OK了

步骤 49

晚上拍的颜色有些深

步骤 50

作为早餐，这馒头，颜值还是很高的

步骤 51

面发好后加了冰皮月饼剩的果味粉，取一块擀圆

步骤 52

对折

步骤 53

圆形慕斯圈切一小块，尽量切小点

步骤 54

介个样纸

步骤 55

像包饺子一样把豆豆包起来，豆豆之间抹少许油，防沾

步骤 56

蒸完也没变色

步骤 57

随便搭配便是一顿早餐😂

步骤 58

附上一张6岁的大姑娘做的鳄鱼😂

步骤 59

香蕉馒头:取一小份白面团搓成手指头粗细，刷油，南瓜面团一小份擀开，包裹白面团，捏紧，搓长，整理稍微弯曲。可可粉加一丢丢水，毛刷子刷头尾，发酵完成后即可上锅蒸。

步骤 60

可以剥皮，是不是很好玩

花样馒头的小贴士

做花样馒头，面不要活太软，塑好形之后二发时间不要太长，1.5倍左右即可，冷水上锅蒸，水开后蒸20-30分钟，看馒头大小，蒸好之后不要立即打开锅盖，等3-5分钟再揭锅盖就好

菜谱创建时间：2017-10-02 21:37:30