冰皮月饼

作者： TicToc

提到中秋，作为昆明人，我们可能接触最多的恐怕要数鲜花饼、火腿月饼、广式月饼和各种酥。不外乎都是些高油脂，高糖的东西。今年中秋，我想要教你一款，清爽细腻，奶香浓郁，且不需要烤箱的冰皮月饼。

用料

• 糯米粉 40克
• 牛奶 180克
• 粘米粉 30克
• 澄粉 30克
• 糖粉 40克
• 玉米油 20克
• 奶黄馅 200克

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

所有粉类混合均匀

步骤 2

倒入牛奶，搅拌融合。

步骤 3

加入玉米油，搅拌至充分吸收。

步骤 4

盖上保鲜膜，静置半小时后送入蒸锅，开大火蒸25分钟。

步骤 5

蒸好离火冷却后，将面糊分为25克小份。

步骤 6

将奶黄馅分为20克小份。

步骤 7

将奶黄馅包入饼皮内。

步骤 8

将包好的月饼放入模具内，压出形状花纹即可。

步骤 9

因为是糯食，做好的冰皮月饼建议两天内食用完，否则外皮很容易变硬。

菜谱创建时间：2017-10-02 11:32:42