美味儿银丝卷

作者： 萌萌姥爷

银丝卷是京，津两地的一种面食小吃，可能南方朋友对它了解少，我在原有基础上加以改进，带有淡淡的奶香味儿。

用料

• 中筋面粉（里面的丝） 200克
• 中筋面粉（外皮） 220克
• 白糖 20克
• 鸡蛋 一个（小的）
• 酵母 4克（两个面团的量，里面的少一点，外皮多一点）
• 纯牛奶 20克
• 适量的水

美味儿银丝卷的做法步骤

步骤 1

这一步是内料，把所需的全部放入（酵母，糖，鸡蛋，牛奶，加适量水）

步骤 2

把两块面活好后用保鲜膜包好，饧发夏季15一20分钟，冬季时间长一些。

步骤 3

把放鸡蛋的面放面板擀越薄越好，放些面粉(以防粘上）就跟平常切面条那样切成细丝。

步骤 4

把切好的面条弄成一把然后刷一些食用油，再切成7厘米左右的小段。

步骤 5

把外皮的面擀一片，把内料放在中间，就像图上的样子，用擀面杖把四周的边擀薄（我忘了擀了）

步骤 6

包好后再饧发一会，用手拿起感觉发轻了就可以上锅蒸了，中火蒸15一18分钟即可，关火后等3，5分钟再开锅盖。

步骤 7

成品出锅喽。

美味儿银丝卷的小贴士

这个关键是里面的面条，切丝越细越好。

菜谱创建时间：2017-09-22 10:51:35