用APP打开
葱油饼~发面的做法

葱油饼~发面

18.3万人浏览 8347人收藏 139人做过
APP中查看更多做法
作者: 湘之厨房
湘之厨房
好朋友要方子,写一个备忘!

用料

葱油饼~发面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉放入容器中,加白糖搅拌均匀,加酵母搅拌均匀,边加水边搅拌成面絮!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手揉成软点的面团!盖好饧面!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饧面的功夫,调油酥,将制作油酥的面粉放到碗里,加上盐,花椒粉,锅里放花生油烧热后,浇到咸面粉里,边浇边搅拌均匀!这就是油酥! 葱花切碎!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面饧发至两倍大呈蜂窝状,取出,不用揉,分成自己喜欢大小的小剂子!方子量3个即可!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板上抹点油,将小剂子擀成长方形薄片,抹上油酥(有个厨友反映咸,所以大家记得在上面抹全就好),撒上葱花,从长的一面卷起!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起后从一端盘起来,盖上保鲜膜稍微饧一小会!(马上擀成饼做也可以)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成饼胚!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电饼铛加热后,放入饼胚,加油抹匀,翻两次,两面烙上色就好了!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块装盘!香喷喷的葱油饼趁热开吃!凉了也软软的好吃!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以切成这样!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从一侧一根根连起来!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再从一边卷起来,按压成小饼!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放到电煎铛里,加油,两面烤上色!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

漂亮吧!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一根根的脆脆的!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来个全体的!步骤写的多,做熟练了就觉得很简单了!

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做成了油酥火烧

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一斤面做了5个,家人都爱吃!

葱油饼~发面的小贴士

有厨友反应有点咸,我将8g盐调整到6-8g,大家根据自己的口味适当调整!

菜谱创建时间:2017-09-20 14:33:22
打开App收藏