油条～无添加

作者： 湘之厨房

对，这个方子最大的优点，就是厨友们做过后评论的那样~胜在是无添加健康油条！

用料

• 中筋面粉 200g
• 盐 5g
• 白糖 5g
• 玉米油 8-10g
• 水+小个子鸡蛋 132g左右
• 酵母 2g
• （小苏打可自行决定是否添加，加1g）
• （想口感更脆点不介意的可放点无铝泡打粉）

油条～无添加的做法步骤

步骤 1

面粉里加盐、白糖，用筷子慢慢搅拌均匀！

步骤 2

水放微波炉盯20秒钟至手温，加入酵母溶解2～3分钟！

步骤 3

向面粉里加鸡蛋、水，快速搅拌成面絮状，揉成团，抹油用拳头👊（对，就是这个面），折压法将面压均匀细腻，面团是很柔软的那种，！ ～少数朋友反映面太软，是因为面粉的吸水性不一样，所以，注意，注意，注意，在加液体时不要一次性将液体全加进去，水可适当留下点，留有余地，做中式面点，一定要灵活掌控！

步骤 4

将面团顺成长条，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一晚上！（我是晚上12点了，想做的，就准备上了，第二天早上七点拿出来的！）

步骤 5

早上将面团从冰箱取出来，案板上稍稍抹上点油，将长条面团抻长（我分成了两块）！

步骤 6

压成需要的宽度和厚薄度（想想外边卖的那个，自己补脑吧），盖上保鲜膜饧20多分钟（打扫卫生去）！

步骤 7

饧好后，切成2cm左右宽度，筷子上沾水在下边那块面上的中间位置抹一下，把另一块放上去（这样炸的时候两块就不容易开了），用筷子在中间压一下，都这样做好！

步骤 8

操作面团时，锅里放油中火加热，准备好油条胚后，放一块小面团进锅，小面团能接着浮上来，就差不多了，把火调成小点的火，把油条胚稍微抻长，放入锅中，很快上面鼓起来了，翻面，勤用筷子翻着点，就会鼓鼓的你想要的效果，炸至金黄！

步骤 9

省油的好办法:油条做的短一点！炸出来胖胖的，非常漂亮！

步骤 10

外酥里软，健康美味，省时易做！ 如果对你有帮助，做好了麻烦来交下作业，我会很开心的！😁

步骤 11

注意手法一定会空心哦

步骤 12

注意手法哦

菜谱创建时间：2017-12-19 09:40:06