夏日消暑四果汤（刨冰）

作者： 良工巧匞

漳州四果汤历史悠久，系福建闽南一带非常出名的特色小吃，源起福建漳州，兴于漳州、泉州一带，具有祛暑降温的作用，因而在夏季备受人们喜爱。每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，解暑利器。漳州四果汤早已不止四果了，有的十几果都有了，薏仁，绿豆，红豆，莲子，白木耳，各种水果，如菠萝，西瓜等，有的还有蜜饯葡萄干，杨梅干，陈皮等，烧仙草，石花(爱玉)，芋圆，布丁，椰果，花生仁水晶圆子，阿达子……

用料

• 绿豆 适量
• 菠萝 适量
• 红豆 适量
• 西瓜 适量
• 银耳 适量
• 葡萄干 适量
• 薏仁 适量
• 芋圆 适量
• 阿达子(Q果) 适量
• 椰果 适量
• 烧仙草 适量
• 石花(爱玉) 适量
• 陈皮 适量
• 特制糖水 35-50克

夏日消暑四果汤（刨冰）的做法步骤

步骤 1

绿豆，红豆，薏仁，莲子，提前泡冷水30分钟后，分别装盘蒸熟蒸透放凉。 白木耳泡水涨发，去头剪成小朵，烧开水再放入锅煮个15分钟左右捞起入冰水中。 石花草泡水涨发洗干净，放入不锈钢锅煲4个钟左右，去渣留汤待冷却就成了石花膏(烧仙草也是这样操作)。切成小方块备用。

步骤 2

西瓜，菠萝去皮切成小方块备用。(注意:菠萝去皮记得戴防水手套)。 芋圆，阿达子烧水煮熟煮透，捞起放冰水中。口感会更好。葡萄干，杨梅干，陈皮超市可以买现成的。

步骤 3

以上所有食材准备就绪。拿碗每样打一小勺，打完10多种料也半碗去了，然后刨冰在上面淋上特调糖水，一碗四果汤就这样诞生了。 有需要特调糖水（成品）可以在菜谱下留微信。

步骤 4

洗干净，蒸熟蒸透。（蒸功夫）

步骤 5

洗干净，蒸熟蒸透。（蒸功夫）

步骤 6

洗净，蒸熟蒸透。（蒸功夫）

步骤 7

洗干净，蒸熟。（恰好松糯不散）

步骤 8

洗干净，蒸熟蒸透。（蒸功夫）

步骤 9

泡水涨发。

步骤 10

超市有的卖。

步骤 11

手工制作阿达子（一直揉揉）

步骤 12

手工制作水晶汤圆

步骤 13

仙草熬制。

步骤 14

熬制石花

步骤 15

凤梨

步骤 16

西瓜

步骤 17

超市有的卖。陈皮

步骤 18

特调糖水是四果汤的灵魂。

步骤 19

老少皆宜养生食材

步骤 20

网红甜品 四果汤 8元一碗 想开店的可以提供成品特调糖水。

菜谱创建时间：2017-09-18 21:10:34