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冰皮板栗月饼的做法
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冰皮板栗月饼

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作者: 饭饭
饭饭
月饼季即使其他月饼不吃的话,也一定会吃的就是冰皮月饼。 这次做了板栗馅的,新鲜的板栗真好吃啊!喜欢细腻的多过一下筛或者搅拌机打成泥。

用料

冰皮板栗月饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗中放入牛奶和糖,搅拌均匀。所有粉类过筛加入液体中,搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入色拉油,搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合好的液体过筛四次,筛掉结块,成为顺滑的液体。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

覆上保鲜膜,放入烤箱开启“蒸”功能,蒸20分钟。如果没有这个功能,放水上蒸15分钟即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团,在揉面垫上揉均匀,至表面呈如图所示的光滑状。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作板栗馅:新鲜板栗(去壳)220g,白砂糖40g,黄油25g,牛奶50g。板栗剪一个口子,下锅大火煮熟,剥壳。用叉子把板栗碾碎,或者搅拌机打碎,加入牛奶,搅拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我的板栗压得不是很碎,想要板栗蓉的建议搅拌机打烂。锅里下黄油,加入板栗和白砂糖,炒至粘稠即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

板栗馅和冰皮都是25g。今天的量可以做12个。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰皮擀开,放入板栗馅,包住。今天用的是法焙客的50g立体月饼模具,超级适合做冰皮月饼。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一套有6个花片,可以做6种哟。模具内放入月饼,在桌子上往下压即成形。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏口感更佳。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好啦~

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

嗯~

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好看吧~

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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冰皮板栗月饼的小贴士

1,手粉是用的玉米淀粉,或者炒熟放量的糯米粉。 2,模具是法焙客的50g立体水晶模具,超级适合压花。 3,板栗蓉要想细腻,建议过筛,出来会很细腻哟~

菜谱创建时间:2017-09-18 19:59:09
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