牛肉用清水浸泡2小时(我是泡了一上午);加姜,料酒焯水,沸腾后去浮沫,小火炖煮至酥烂。――我煮了大概1小时左右
煮牛肉当口准备其它食材:土豆胡萝卜去皮切块,大点无防;洋葱切大块。
牛肉捞出控水,牛肉汤过筛备用,姜弃之。
起油锅,放入洋葱翻炒,炒出香味后放入胡萝卜土豆,继续翻炒,炒至土豆边缘颜色略透明,倒入刚刚过筛的牛肉汤,汤需要多点,大概没过所有食材再多那么一点(因为我们家老大喜欢盖浇,所以汤汁要多点),大火烧开转小火,加盖炖,直至土豆酥烂(用筷子可轻易插入)。
加入牛肉,和咖喱块,翻拌均匀。尝味,若觉得淡,可适当加盐。盛一碗米饭,盖上,哦了👍