清蒸油豆腐（蔬菜肉馅）

作者： 来自南方的农妇

这道菜就是外婆和妈妈的味道。小时候家里长辈偶尔做这道菜，长大了自己做这道菜看着老公和孩子们吃的津津有味，突然会有一闪而过的幸福感。

用料

• 油豆腐 十五个左右
• 绞碎猪肉 200克（喜欢肉多的可以再加点，我喜欢蔬菜多些）
• 鸡蛋 1个
• 西芹 1-2片带叶子
• 胡萝卜 1根
• 茴香菜 1-2片
• 葱 若干
• 大蒜 2瓣
• 香菇 50克

清蒸油豆腐（蔬菜肉馅）的做法步骤

步骤 1

香菇泡发。我用热水泡发。如果冷水泡，时间会长些

步骤 2

西芹，茴香菜，葱全部切成小丁，胡萝卜刨细丝。全部放一个碗里

步骤 3

泡好的香菇切小丁，和蔬菜馅全部放一起

步骤 4

肉馅用盐和老酒先腌15分钟。拌上蒜泥，再往里面打个鸡蛋。然后和蔬菜馅全部好好混合。根据口味适当再放盐，糖和胡椒粉。

步骤 5

油豆腐用小刀在侧面开洞。把做好的蔬菜肉馅塞到每个油豆腐里。调好酱汁（两勺酱油+一勺老酒+一勺水+盐+糖+蚝油酱）浇上。大火蒸锅蒸18分钟。

步骤 6

快出锅前撒上葱花。

清蒸油豆腐（蔬菜肉馅）的小贴士

香菇和蒜泥必须要放，香味特别诱人

菜谱创建时间：2017-09-15 03:39:43