猪蹄豆沙卷

作者： 往日随风_

小豆沙卷简单易做，好看也很好吃。 添上一句，豆沙一定要抹薄薄一层，做前仔细看菜谱，写在小贴士里都不看，等做完了嫌不好看。

用料

• 普通面粉 300克
• 水 155克
• 酵母 3克
• 豆沙 适量

猪蹄豆沙卷的做法步骤

步骤 1

除豆沙以外的食材混合，和成光滑的面团。（水要一点点添加，用筷子搅成絮状再用手揉）放温暖处发酵到两倍大。

步骤 2

发酵好的面团排出气体揉匀，切成象平时包包子大小的剂子。

步骤 3

把剂子擀成薄厚均匀的面皮。

步骤 4

把面皮的一半抹上豆沙，如果豆沙比较干，可以把豆沙里少加一丢丢水和匀再抹。(抹薄薄的一层，薄薄的一层，薄薄的一层，重要的事情说三遍)

步骤 5

把面皮合在一起。

步骤 6

在面皮上再抹一半的豆沙。

步骤 7

再折叠过来

步骤 8

用刀在折角处切一刀，切口大小大约从中心到边缘的二分之一。

步骤 9

把两边往后翻捏在一起，用刀背压三道印子，猪蹄就做成了。

步骤 10

饧发十几分钟后，面团有明显变化了，冷水上锅蒸，水开计时，根据猪蹄大小12-15分钟，关火后闷三分钟开锅盖。

步骤 11

成品

猪蹄豆沙卷的小贴士

如果豆沙比较干，提前把豆沙放碗里加适量水，（不能加太多），搅拌均匀，夏天气温高，面团发酵很快，所以提前把准备工作做好，豆沙尽量抹均匀一点，薄薄的不要太厚了。

菜谱创建时间：2017-09-09 16:31:01