香甜的坚果白巧芝士花棒

作者： 阿撇

原方是加了车打芝士和胡椒的咸味花棒，因为本人喜欢甜口，就试着把方子改成了甜味的。坚果之外加入了橙皮和葡萄干，车打芝士换成了白巧克力，面包体外壳酥脆，内里松软，一口下去丰富的坚果和果干混合香甜的白巧加芝士，味道很赞哦～

用料

• 高筋面粉 140g
• 低筋面粉 60g
• 糖A 1大勺
• 酵母 1小勺
• 盐 1/2小勺
• 黄油 20g
• 水 125-135g
• 奶油奶酪 50g
• 糖B 5g
• 柠檬汁 1/4小勺
• 大杏仁 30g
• 葡萄干 15g
• 橙皮丁 15g
• 白巧克力 50g

香甜的坚果白巧芝士花棒的做法步骤

步骤 1

面粉材料除黄油外，放一起混合均匀无干粉状态。简单揉搓下。

步骤 2

加入黄油后，手揉到8成扩展阶段。

步骤 3

将面团用手抻成一个略大的方形（20*20的样子）将杏仁碎和葡萄干橙皮丁均匀铺在面团上。

步骤 4

从下到上卷成圆筒后，再从左到右将圆筒卷成蛋卷。然后将面团再次压成一片方形（果干坚果会破出来是正常滴）。再来一次从下卷到上，从左卷到右。这时候果干和坚果基本就和面团混合均匀了。

步骤 5

将面团揉圆收口放入盆中进行一发。（我是烤箱预热发酵功能，25-30度左右发酵30-40分），面团发酵到1.5-2倍大，用手指沾手粉从面团侧面斜戳进去，洞洞不回缩就是发酵好了。

步骤 6

将一发好的面团排气称重，均匀分成四等份，揉圆后盖湿布醒发10分钟。

步骤 7

一发等候时间，将软化好的奶油奶酪加入柠檬汁和5g白糖，用勺子碾压混合均匀，均匀分成四等份。

步骤 8

白巧克力切成6mm见方的小块，均匀分成四等份备用。也可直接用白巧克力币。

步骤 9

面团醒发好后开始整形。取一个面团将收口朝上，用擀面杖擀成10*20cm的长方形。

步骤 10

取一份奶油奶酪用勺子均匀涂抹到面皮上，四周留1cm左右的边不要抹。然后将白巧克力碎均匀撒到上面。

步骤 11

从下面往上卷成圆筒，并将接缝处捏紧不要有缝隙。

步骤 12

收好口后将面团搓一下搓到长度24cm左右，然后将接缝处朝侧面放好。

步骤 13

用刮刀沿面团竖的方向切成两半，将一头捏紧后，切缝处朝上，凝成麻花状。结尾处捏紧。

步骤 14

整形好后是这个样子滴。放到烤盘上盖保鲜膜进行二发。（我是继续放烤箱发酵功能40度左右发了25分钟）。

步骤 15

二发好后明显变胖啦！表面筛上高粉，230度烤15分钟。烤十分钟左右千万要看下颜色，上色度可以后加盖锡纸，不然很容易烤过头。

步骤 16

出炉以后放一会再吃哦～外皮烤的脆脆的，里面又很软，料很丰富，炒鸡好吃！

香甜的坚果白巧芝士花棒的小贴士

1、杏仁要事先包锡纸烤箱180度烤个五分钟，然后按喜好切碎。也可以换成其他喜欢的坚果，榛子啊腰果啊神马的。 2、葡萄干和橙皮丁用温水泡一下，吸干水分再用。同理可以换成任何你喜欢的果干。 其他的想到再来补充。

菜谱创建时间：2017-09-09 16:03:30