鮰鱼头豆腐鸭血汤

作者： connieluff

我很喜欢吃肥肥的鮰鱼，老妈趁双休常烧红烧鮰鱼给我吃。今天的鱼蛮大的，单个鱼头切下，其余部分烧红烧，鱼头就和豆腐，鸭血一起煮了汤，味道实在鲜美，特此记录。

用料

• 鸭血 1块
• 豆腐 1块
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鮰鱼头 1只
• 葱姜 一些

鮰鱼头豆腐鸭血汤的做法步骤

步骤 1

1.煎鱼头。鱼头切下洗净沥干水，热锅加少量油，放两片姜片，下鱼头煎到微黄微香后，喷一些料酒，加盐，加入开水，中小火炖鱼头，一刻钟以上。

步骤 2

2.盒装嫩豆腐和鸭血，都用流水冲洗一下，用小刀切块。汤色变白后先加入豆腐，加盖炖煮一会，再加入鸭血，开盖煮沸。淋些白胡椒粉，撒入葱花，搅一下，即可关火 。取出鱼头放旁边可单独吃，另取汤碗将汤盛出。

鮰鱼头豆腐鸭血汤的小贴士

注意鱼头不要煎碎啦，虽然迴鱼小骨头不多，不容易有碎骨，但是一旦混在豆腐血汤里，老人小孩吃怕有危险。如果这样，可以炖好鱼头汤即将鱼头取出，再加豆腐和鸭血，也可。另外烧鱼汤切记是用开水哦。

菜谱创建时间：2017-09-09 13:24:46