番茄菜花米烩饭丨健康·三餐<好好吃饭7>

作者： Sunny_Kreglo

适合某一餐需要低碳，或上一顿吃撑了，下顿需要少吃点热量，同时保证营养的需求。 披着菜花米“洋气”外衣的中式家常做法，酸甜、咸鲜口味兼顾， 软滑的豆腐，搭配有咀嚼感的菜花米，唏哩呼噜连汤带“饭”一起吃。 大概2-3人份。 ——————————— 由于篇幅有限，好好吃饭系列更新在了公众号，希望找回姨妈的同学戳下面链接， 《好好吃饭7：如何找回因马甲线出走的姨妈》： https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI3MDA0ODE3NQ==&mid=2651931477&idx=1&sn=a3ca3fea2912c4b2c9711054ad345623&chksm=f132ed95c6456483d1031d55c37ebdf220db7af74d48b85aba7e349c1c8e611100af8f78459e#rd 所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。 1杯 = 240ml（毫升） 1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升） 半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升） 1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升） 1/2小勺 = 2.5ml（毫升） 1/4小勺 = 1.25ml（毫升） 欢迎关注 微信公众号：SunnyKreglo 微博：Sunny_Kreglo

用料

• 菜花（又叫花菜） 中等大小1颗
• 西红柿 中等大小2个，切小块
• 北豆腐（美帝的买extra firm） 200克，切0.5-1厘米见方的小块
• 料酒 1大勺
• 小香葱 1根，切葱花
• 番茄酱 2大勺左右
• 香菜 一小撮，切碎
• 粉盐/海盐 适量
• 白胡椒粉 一小撮
• 香油 几滴

番茄菜花米烩饭丨健康·三餐<好好吃饭7>的做法步骤

步骤 1

按菜花米“米饭”基础版食谱准备好菜花米：https://www.xiachufang.com/recipe/102029305/

步骤 2

直径24厘米不粘锅热后，放一点橄榄油（可省略），炒香葱花，放入西红柿块、盐，翻炒到变软，倒入料酒翻炒。

步骤 3

继续加入豆腐翻炒，放入番茄酱，盖上锅盖 ，中火咕嘟5分钟左右，以便豆腐进味，豆腐染成淡红色就说明入味了。

步骤 4

最后放入菜花米，煮2-3分钟到菜花米变软，汤汁收到浓稠、像汤泡饭程度。

步骤 5

出锅时撒香菜碎、白胡椒粉，滴几滴香油，尝尝味道，适当加盐和番茄酱调味。 喜欢吃醋的话，淋一点米醋很提鲜。

番茄菜花米烩饭丨健康·三餐<好好吃饭7>的小贴士

1，我喜欢提前30分钟-1小时把豆腐用重物压出水，口感更软韧，并且炒时不易碎。 可以用专门的压豆腐工具tofu press,很好用，amazon有卖。 2，番茄酱，注意选配料表中不含高果糖浆/玉米糖浆等字样的，配料越简单越好。 如用番茄膏，因为它本身没味道，可以放一些白醋、蒜蓉、糖、盐调味。 3，菜花挑选白色，叶子浅绿并紧裹周围的。不要买发黄或有黑点的，如果有一点黑点，用刀削去即可。 比较好切的办法：把菜花从中间一切为两半，再逐个把菜花从梗上切下来。 4，如需增加碳水摄入，搭配一片全麦面包或馒头，蘸汤汁吃。

菜谱创建时间：2017-09-08 04:38:09