重庆酸辣粉

作者： 悦妈私厨

润滑爽口，酸辣开胃。

用料

• 红薯粉 适量
• 辣椒油 适量
• 花生米 适量
• 醋 适量
• 花生 适量
• 花椒粉 适量
• 高汤 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 芫荽 适量
• 肉末 适量
• 榨菜 适量

重庆酸辣粉的做法步骤

步骤 1

红薯粉条，正宗的哦！

步骤 2

提前一夜泡开水！

步骤 3

烧一大锅水，水开后放入红薯粉条，再次烧开后，关火。用大漏勺捞起煮熟的红薯粉条，盛入大碗内。

步骤 4

瘦肉剁碎后，加油盐，生抽，老抽，盐炒成肉酱。

步骤 5

接下来就是调味了：一碗高汤，加入适量：辣椒油、花椒粉、生抽、香油、醋，倒入盛红薯粉条的碗里，面上铺上油炸花生米、榨菜、肉酱、芫荽。

步骤 6

这只是微微辣的，辣的更好吃！哈哈，应该是又酸又辣最好吃！

步骤 7

花生米一次可以多炸点，哈哈，吃的时候就方便啦！

重庆酸辣粉的小贴士

高汤：骨头或者鸡骨头架子加两片姜熬煮一小时以上就是高汤啦。没有高汤的话也不强求哈。

菜谱创建时间：2017-09-07 16:08:35