豇豆辣椒香菜（油咸菜）

作者： 飞飞小顽子

我经常说“我的妈妈是真正的天使，细心的照料家里的每一个人”。而妈妈总说“没有什么不会做的，就看你懒不懒。只要用心，勤劳，既能省钱还能让全家人生活的健康而满足”。妈妈会做菜，爱做菜，是因为心里有爱。

用料

• 豇豆3500 克
• 辣椒1500 个
• 香菜2500 克
• 花生米 随意
• 盐 200g
• 海鲜酱油 2500g
• 白糖 250g
• 葱 2根
• 蒜 2头
• 姜 100g

豇豆辣椒香菜（油咸菜）的做法步骤

步骤 1

辣椒，香菜、豇豆切长段。（建议：香菜连根一起，不用撕开）

步骤 2

三种主材，依次油炸，炸至全熟，捞出沥油。

步骤 3

花生米，提前用水洗净，浸泡半小时后，捞出备用。

步骤 4

炸制完成后，放入葱段、姜片，蒜片煸炒出香味后，放入三种主料和调味料后，大火炖。

步骤 5

炖煮过程中，适当搅拌，避免糊锅。汤汁收净后，放凉，装瓶。

步骤 6

成品就是这个样子的！放在小瓷盘里，配朵小花，一定逼格很高的😄

豇豆辣椒香菜（油咸菜）的小贴士

1.南方的朋友们，口味比较清淡，酱油和盐要酌量添加。 2.虽然沥过油了，但是油还是会比较多。不过一定不要把油倒出去，因为油是重要的保鲜材料，可以延长保存期限。 3.花生米的量随意，不要油炸，要的就是炖过之后很有嚼劲的口感。

菜谱创建时间：2017-09-06 15:33:51